lunes, 20 de abril de 2015

LECHE FRITA CON HARINA DE SEMOLA







Cuando vi esta receta me llamo la atención por la harina de semola.
Esta muy rica pero yo no noto gran diferencia con la que hago de harina de trigo normal.

Ingredientes:

500cc de leche
100 gr de semola de trigo
piel de una manzana
piel de 1 naranja (yo de limón)
1 huevo
canela en rama
azúcar

Poner la leche con las pieles de manzana y limón en el vaso de thermomix 5 minutos, 100º v-1. Dejar infusionar para que tome sabor.
Retirar las pieles del vaso, añadir la sémola programar 10 minutos, 100º v-3, en el ultimo minuto añadir 1 cucharada de azúcar.
Poner en un recipiente y dejar enfriar mejor de un dia para otro.
Cortar en cuadritos pasar por huevo, harina y freir. Yo normalmente las frio tal cual sin pasar por huevo ni por harina.
Cuando este frita rebozar en una mezcla de azúcar y canela.


¡¡besos¡¡ 

jueves, 9 de abril de 2015

BORRACHUELOS DE MI ABUELA PACA




Esta receta es de mi abuela Paca siempre me los hacia para el viernes de Dolores ahora que no esta entre nosotros la hago yo en su honor.

Ingredientes:

1 taza de vino
1 taza de aceite
raspadura de limón
2 sobres de gaseosa el tigre
1 cucharadita de levadura royal
harina suficiente para poder manejar la masa

En una fuente poner el vino, aceite, raspadura, royal y gaseosas.
Ir añadiendo harina hasta que tengamos una masa manejable.
Estirar con el rodillo e ir cortando rectangulos.
En una sarten poner aceite de oliva y de girasol cuando este bien caliente ir echando los rectangulos retorciendolos un poco para que quede como un tirabuzón.
Los primeros quedan feos pero cuando llevamos 5oo nos quedaran mejor jijijiji......
Cuando esten bien fritos sacar y pasar por una mezcla de azúcar y canela.


¡¡besos¡¡

viernes, 3 de abril de 2015

CROQUETAS DE BACALAO





Nunca habia hecho croquetas de bacalao y el resultado ha sido satisfactorio


ingredientes:

bechamel
bacalao
cebolla

Yo para la bechamel hago la receta del libro de thermomix y luego añado los ingredientes que quiero en este caso el bacalao.

Ingredientes, para 1 litro de bechamel de cobertura

10 gr. aceite de oliva virgen extra, 50 gr. mantequilla, 110 gr. harina, 800 gr. leche entera, una cucharadita de sal fina, pimienta molida, nuez moscada molida.

Elaboración

Calienta el aceite y la mantequilla 1 minuto, 100º, velocidad 2. 
Añade 1 cebolla picada 10 minutos, 100º v-2
Añade la harina, cociendo 2 minutos a 100º, velocidad 2.
Añade el resto de ingredientes, mezcla 5 segundos a velocidad 7 y luego programa 8 minutos a 100º, velocidad 4.

poner la bechamel en un bol, añadir el bacalao (previamente desalado, yo lo hago en dos dias cambiandole el agua) la cantidad al gusto de cada cual cuanto mas lleve mas buenas.
Dejar enfriar, yo las hago de un dia para otro.
Al dia siguiente ir formando las croquetas, pasar por huevo y pan rallado.
Solo nos queda freir y disfrutar.


¡¡¡besos¡¡¡

miércoles, 25 de marzo de 2015

BIZCOCHO DE ACEITE DE MI AMIGA MARI ANGELES





Receta de mi amiga Mari Angeles, quedo muy rico aunque el aceite que yo uso es muy fuerte creo que quedaria mejor con un aceite más suave.
De todas formas estaba muy bueno y no quedaron ni las miguillas jejejejej.....

Ingredientes:

6 huevos
250gr de azúcar
250cc de aceite de oliva suave
2 yogures
250gr de harina de reposteria
1 sobre de levadura royal
raspadura de 1 limón
zumo de 1/2 limón

Poner en el vaso de thermomix huevos , azúcar y aceite. Batir durante unos segundos que se integre todo bien.
Añadir yogures, zumo, raspadura y volver a batir durante unos segundos.
Yo saque la masa a un bol y aqui añadi la harina con movimientos envolventes.
Meter a horno precalentado a 180º hasta que dore.
Yo lo tape con papel albal casi hasta ultima hora, los ultimos diez minutos lo deje sin papel.


¡¡besos¡¡

domingo, 8 de marzo de 2015

BIZCOCHO DE NARANJA







Aunque tengo la negra con los bizcochos este parece que salio medio decente, aunque las fotos como siempre son malisimas, pero bueno de sabor estaba muy rico.
Lo copie del blog -las recetas de carmen-

Ingredientes:

1 naranja sin pelar
250 gr  de azúcar
3 huevos
100 cc de aceite girasol
1 yogur (yo puse un brik de nata)
250gr de harina
1 paquete de levadura royal
pizca de sal.

Partir la naranja lavada sin pelar en varios trozos, poner en el vaso de thermomix junto con los huevos 3 minutos, 40º, v-5.
Añadir aceite, nata, v-2 unos segundos
Ponemos harina, levadura, sal, 15 segundos, v-2. Terminar de envolver con la espatula.
Poner la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla o aceite.
A horno precalentado hasta que dore. Yo lo puse tapado con papel albal  para que no se tostara demasiado por arriba, quitar a ultima hora.


¡¡besos¡¡

domingo, 22 de febrero de 2015

TARTA DE CARAMELO








Esta tarta la copie del blog "canecositas" tiene cosas muy fáciles y ricas.
Es el postre que me lleve el fin de semana que nos fuimos con mi grupo de bailarines a una casa cueva. Fue estupendo y lo pasamos genial.
Yo hice el doble de lo que os pongo aqui porque eramos muchos.


Ingredientes:

500cc de nata
250cc de leche
150 de leche condensada
4 cucharaditas de dulce de leche
2 sobres de cuajada

Poner todo en el vaso de thermomix y programar 10 minutos, 100º v-4.
Poner en un molde y dejar enfriar.
Yo adorne con virutas de chocolate.


Notas: para tarta queda compacto, si servimos en vasos y queremos que quede mas tipo natillas poner menos cuajada.


¡¡besos¡¡

domingo, 8 de febrero de 2015

PASTELLA DE PALOMA (O POLLO)






Ya tenia ganas de hacer esta pastela con paloma como la autentica, la receta es casi igual que la que me dio mi amiga Mari Angeles, aunque lleva algunos cambios de mi cosecha.


Ingredientes:

4 palomas, podemos sustituir por pollo
1 paquete de pasta filo
3 cebollas
un buen puñado de almendras
sal
aceite
aźucar
canela
curcuma
gengibre
cominos
pimienta


Cocer las palomas con sal. Cuando esten frias deshuesar.
En una sarten poner un chorro de aceite, picar las cebollas y freir.
Añadir la carne y las especias, poner más cantidad de la que más te guste en mi caso cominos.
Sofreir todo que se mezclen bien los sabores.
En un molde poner varias capas de pasta filo untadas de mantequilla, las ponemos de forma que sobresalgan del molde para luego poder cerrar con lo que sobra.
Poner el relleno y por encima almendras fritas y machacadas
le ponemos otro par de capas de pasta filo por arriba y ya vamos cerrando.
Al horno a 180º que dore.
Cuando este fria le ponemos azúcar glas y canela.

Notas: creo que unas pasas le habrian ido muy bien, para la proxima se las pondre.


¡¡besos¡¡