jueves, 18 de diciembre de 2014

FELICES FIESTAS

os deseo de corazón que paseis unas fiestas estupendas, sobre todo acompañado de los seres más queridos.
Se que tambien vais a comer de maravilla porque no hay nada mas que ver los manjares que preparais, ojala todo el mundo disfrutara de estos dias sin penurias pero claro eso no es posible tal y como esta el mundo.
Nos vemos en unos dias que volvere para contaros mi menu navideño.



¡¡besos y felices fiestas para todos y buena entrada de año 2015¡¡

viernes, 5 de diciembre de 2014

NISCALOS CON ACELGAS Y JAMON





Este año como casi no ha llovido las setas han tardado más en salir por lo menos aqui en Almeria, pero ahora hay que aprovechar y disfrutar este rico manjar.
La huerta tambien esta en plena producción y acelgas ahora hay un montón asi que vamos a provechar lo que tenemos de temporada.

Ingredientes:

Niscalos
ajos
acelgas cocidas
1 tarrina de taquitos de jamón
aceite sal

Limpiar muy bien los niscalos para quitar la tierra, yo lo hago con un chorro de agua, partir en trozos.
Pelar unos ajos, hacer rodajas.
Cocer las acelgas y cuando esten frias ir estrujando con las manos para quitar todo el agua.
Poner en una sarten un chorro de aceite, agregar los ajos y freir, añadir las setas pochar un poco que suelten el agua.
Por ultimo añadir las acelgas, el jamon poner a punto de sal y dar unas vueltas que se integren los sabores.



¡¡besos¡¡

martes, 25 de noviembre de 2014

EMPANADILLAS LAS CLASICAS DE ATUN Y HUEVO



Estas empanadillas no tienen nada de particular son las clasicas de toda la vida y la masa comprada.
De todas formas para unas prisas van bien y nos sacan de un apuro.

Ingredientes:

masa de empanadillas de la cocinera
tomate frito (el mio casero)
huevos cocidos
atun en lata

Tan facil como picar los huevos cocidos  mezclarlos con atun y tomate frito, las cantidades a gusto de cada cual.
Hacer las empanadillas, pintar de huevo y meter a horno precalentado hasta que esten doradas.



¡¡besos¡¡

viernes, 14 de noviembre de 2014

MELVA EN CONSERVA





He comprado dos melvas grandisimas, cada una pesaba 1 kg.
He pensado en hacerlas en conserva que luego me va a venir bien cuando la huerta empiece a dar pimientos para hacer los rellenos.

Ingredientes..

2 melvas bien grandes
agua
unos ajos sin pelar
1 hoja de laurel
sal
un chorro de vinagre.

Limpiar las melvas de tripas y cortar la cabeza, esto os lo pueden hacer en la pescaderia.
Poner una cazuela con agua ,un chorro de vinagre, los ajos, laurel y sal, cuando el agua empiece a hervir poner las melvas, yo he puesto agua hasta cubrir el pescado.
Dejar hervir hasta que calculeis que el pescado este cocido, dejar enfriar en el mismo agua.
Cuando este frio, tirar el agua y limpiar el pescado de pieles y espinas.
Poner en botes y cubrir con aceite de oliva, si no lo vamos a gastar pronto cerrar los botes y poner al bano maria unos 20 minutos.


Dispuesto para un bocata, un relleno , una tortilla etc.....



==besos==

lunes, 27 de octubre de 2014

TORTOS





Esta receta me la dio una amiga de mi madre, es para hacer rapido de esos
dias que llegan amigas a tomar café sin avisar y no tenemos nada dulce.

Ingredientes:

1 huevo
1 vaso de agua
1 gaseosa el tigre
un chorreón de vinagre
harina (que quede como tipo natillas)

Se bate todo junto , yo en th y fui añadiendo la harina poco a poco segun iba viendo la consistencia.
Freir a cucharadas y despues pasar por azúcar y canela.


Son facilisimos y estan muy ricos



¡¡besos¡¡

lunes, 13 de octubre de 2014

ARROZ CON LANGOSTA






Me ha regalado un buen amigo una langosta , hoy toca un arrocito con el bicho este jijiji....

Ingredientes:

1 langosta
1 calamar
2 cebollas
3 ó 4 tomates
2 pimientos
7 ajos
sal
aceite
especias ras el hanout
arroz

Ahora tenemos un dilema, hay que partir el bicho y a ver quien lo parte vivo, como no nos ponemos de acuerdo planto una olla a fuego con agua y a cocer. No es lo mismo pero asi ya no hay problema. Por supuesto una vez cocida se guarda el agua.
Hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento, 5 ajos todo ello a trocitos.
Añadi el calamar limpio y a trozos.
Agregamos el arroz yo tengo una taza como medida, sofreir un poco antes de añadir el agua.
Según las reglas se debe poner el doble de agua que de arroz, yo siempre pongo más pero cada una tendrá sus trucos.
Cuando el arroz está un poco refrito añadimos el agua de la langosta y si falta agua normal,ponemos fuego fuerte que hierva.
Añadir un poco de especias ras el hanout, sal y los dos ajos que nos quedaban machacados.
Solo nos falta poner los trozos de langosta por encima que tomen un poco el sabor del arroz.
Cuando este cocido, apartar del fuego y dejar reposar tapado unos 15 minutos.


¡¡A disfrutarrrrr¡¡

miércoles, 1 de octubre de 2014